I nostri panettoni nascono dalle mani sapienti dei nostri maestri pasticceri. La bontà del prodotto finale risiede nell'estrema accuratezza della lavorazione, che inizia con una prima fase di impasto e una lenta lievitazione di molte ore.
Il processo prosegue con un secondo impasto, due lunghi cicli di lievitazione naturale, la sapiente lavorazione a mano e la pirlatura. Dopo la cottura, il Panettone riposa per ore capovolto: un passaggio fondamentale affinché mantenga la sua inconfondibile fragranza e morbidezza.
Data la complessità della lavorazione artigianale e i lunghi tempi richiesti dalla natura, la produzione è limitata: consigliamo vivamente di prenotare con largo anticipo per assicurarvi un Natale all'insegna della vera qualità.
